Bontott csirke

Az ötödik VinCE Budapest Vine Show a legek fesztiválja lesz: 160 kiállító 1000 bora mellett találkozhatunk az idén 60 éves Master of Vine 10 tagjával, a német minőségi borok tömörítője, a WDP igazgatójával, valamint a Sotheby’s borszakértőjével, aki Andrew Lloyd Webber gyűjteményét ütötte le. És ez csak ízelítő a több mint száz meghívott vendégelőadó sorából…

Az eddigi legszínesebb programmal büszkélkedő mustrára minden eddiginél több külföldi jelentkezett be, akik szinkrontolmács segítségével hallgathatják majd az előadásokat. A boraikat bemutató országok eddigi palettája idén tovább szélesedik a VinCE-n, a tavalyi grúz és kínai borászatok után idén horvát és török borokkal lehet ismerkedni.

Mi ma a NEMO Fish & Chips bárba megyünk, mert már nem annyira a külsőségek, hanem az étel minősége és a kötetlen jó hangulat a fontos akkor is, ha nem otthon vacsorázunk.

Ám voltak Valentin-napok, amikor sokat görcsöltem az étteremválasztáson és a programon, ami ettől néha nyögvenyelős lett. Persze akkoriban még nem voltak olyan ételfutár szolgálatok, amelyekkel ma szinte az ágyba is rendelhetjük a vacsorát. Nincs zavaró tömeg, nem lesz olajszagú a zakód, nem kell mosogatni, és ha ügyes vagy, még némi afrodiziákumot is belecsempészhetsz a menübe.

Mik is ezek? A szerelem görög istennője, Afrodité után elnevezett anyagok élénkítik a szexuális vágyat. Ilyen például egy dél-amerikai fa kérge, az antarktiszi piros alga vagy a Spanish Fly, Lytta vesicatoriaból, azaz egy zöld rovar részecskéiből készült por. Na, nem kell rögtön Google kutatást kezdeni, hiszen számos, könnyedén elérhető étel van a környezetünkben, amelyet vágyfokozó hatással illetnek, ráadásul, ha egy kicsit körülnézünk a neten, egy kattintással házhoz is rendelhetjük őket.

Avokádó, az E-vitaminbomba
Az avokádóban nagyon jó minőségű és sok E-vitamin található, amely élénkíti a szexuális étvágyat és intenzívebb lehet az orgazmus is.
Rendeld ezt: guacamole nachósszal vagy burritóban, tacóban, Arriba Taqueira.

Hétezer kilométer és pár csirkecomb története három receptben összefoglalva.

Az Africa Eco Race egy közel 7000 kilométeres rali, részben a klasszikus Párizs-Dakar verseny útvonalán. A tegnapi zárónapon Dakar közelében, az Atlanti-óceán partján futották a versenyzők a szokásos bemutatószakaszt. A 24 kilométer hosszú menet a legendás helyszínen, a Rózsaszín-tó partján zárult. A magyar kamion a 2. helyen, az Opel Dakar Team az autósok között a 18. pozícióban zárt.

Követtem az Africa Race eseményeit, mert – hála a csapat ruhaszponzorának, a Columbiának – a start előtti felkészülési időszakban mehettem egy kört Szalay Balázzsal. Az Opel Mokkával megtett pár kör kellően ráhangolt a versenyre. (A videó, amit a száguldás közben készítettem megtekinthető itt vagy lentebb!) Friss információkért esténként ránéztem Bunkoczi Laci blogjára a csapat honlapján, ahol tegnap reggel azt olvastam, hogy előző este a kamionos Kovács Miklós tartott egy kisebb bemutatót a leleményes magyar konyhából: „Gyártass Magyarországon egy tárcsa nevű sütőedényt, hozz Szenegálba 10 kg krumplit és 1 kg fokhagymát, majd darabolt fel ezeket. Forrósíts a tárcsában olaját es egy kis magyar szalonnát, süsd ki a krumplit, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát. (Én vágtam apróra!) Isteni” – írta a navigátor. Bizony-bizony, a boronatárcsa egy olyan készség, ami jól jöhet, ha az ember a komfortzónáján kívül szeretne valamit főzőcskézni, és nem baj, ha szanaszét fröcsög a zsír. Pecázáskor, kempingezés alakalmával tényleg remek hangulata van, igaz, nem árt, ha az embernek van egy kamionja, amibe könnyedén bedobhatja az öles tárcsát.

Tavaly december 8-án szakadt a hó a Harkány szomszédságában, az 58-as út mentén található Csarnótán. Szerencsére jól befűtöttek a Tenkes Csárdában, ahol az akkor még új séf, Koncz Thomas egy karácsonyi menüt főzött.

Tamás évekig skandináv országokban dolgozott (innen lehet idegenül csengő művészkeresztneve), és ő maga is meglepődött, hogy tavaly elfogadta a magyaros konyhájú csárda ajánlatát. Ahogy mondta, sokat segített a döntésében az a szép adag rézedény, ami a konyhában sorakozott. Azon a decemberi napon ott sorakoztam én is pár kollégával a rézedények alatt, és jóízűen kortyolgattuk Thomas glöggjét (forralt bor, amelynek receptjét lentebb találod).

Gasztro-túránk első állomásán az idő meglehetősen viharosra sikeredett, ezért Thomas fűszernövény kertjét nem tudtuk megnézni, ezért arról faggattam a konyha melegében, hogy mi mást változtatott még meg, miután hazatért az oslói fine dining környezetből. „Mivel két hétig semmit nem tudtam enni az étlapról, annyira fűszeresnek és zsírosnak éreztem a rajta szerepelt ételeket, az első lépésem az volt, hogy a magyaros kínálatot kicsit közelebb hozzam a mai gasztronómiai elvárásokhoz. Szürke harcsa helyett például afrikait használunk azóta, mert az kevésbé zsíros. Eztán megvizsgáltam a beszerzési forrásokat, amin mindig sokat lehet ésszerűsíteni. A nagy fűszergyártóknál egy kiló sáfrány kétmillió forint lenne, a piacon meg megkapom 15 ezerért.”

Legutóbbi kalandom után ismét szép zsákmánnyal tértem haza a MOM Kulturális Központ udvarán található ökopiacról. Röviden bemutatom három kedvenc termékem, hogy segítsem a most piacra indulókat a kincskeresésben.

Bio gyümölcslé homoktövisből
A Berta Bt.-t 1990-ben szántóföldi bio zöldségek, fűszerek, gyümölcsök termesztésére alapították, vagyis a rendszerváltozás utáni időszak egyik legöregebb öko-gazdaságáról van szó.  A világhírű kalocsai fűszerpaprika, valamint a sárközi fűszer tájkörzetek középpontjából érkező vállalkozás ezerféle terméket árul és a majonézen kívül mindent maguk állítanak elő. Folyamatosan fejlesztik bio homoktövis programjukat, így bátran ajánlhatom őket azoknak, akik e cserje termésére vágynak. Remélem sokan vagyunk ilyenek, mert a homoktövis védi és erősíti az immunrendszert, nagy az E- és C-vitamin tartalma, fokozza az anyagcserét, kedvezően hat a gyomor- és nyombélfekélyre, védi a májat, csökkenti a vér koleszterinszintjét, hámosító és gyulladáscsökkentő hatása miatt segíti a seb és bőrbetegségek gyógyulását, megóv a káros UV-sugárzástól…